اگر هوس پنکیک کردید، اما از مصرف کربوهیدرات و کالری اضافه بی زارید، این پنکیک های کم کربوهیدرات گزینه مناسبی هستند. پوره انبه و پودر نارگیل به طور طبیعی طعم شیرینی دارد و نیاز به شکر را کمتر می کند. نرم، لطیف، خوشمزه. نوش جان.

مواد موردنیاز

1 کاسه (165 گرم) انبه، خرد شده

1 قاشق چایخوری آبلیموی تازه

¼ کاسه (28 گرم) آرد نارگیل

¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

½ کاسه (120 میلی لیتر) شیر بادام وانیلی شیرین نشده

1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل

1 قاشق غذاخوری شربت افرا، اختیاری

3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

1 قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه

Ø      انبه و آب لیموترش را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یک دست شود و در یک کاسه کوچک بریزید.

Ø      در یک کاسه بزرگ، آرد نارگیل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا ترکیب شوند. در یک کاسه متوسط، شیر بادام، روغن نارگیل، شربت افرا، سفیده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مدت 1 دقیقه به شدت هم بزنید تا سفیده تخم مرغ کاملاً ترکیب شود.

Ø      یک تابه یا تابه نچسب بزرگ را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید.

Ø      مخلوط سفیده تخم مرغ را با مخلوط آرد نارگیل ترکیب کرده و هم بزنید.وقتی خوب مخلوط شد  اگر خیلی غلیظ بود، یک قاشق غذاخوری دیگر شیر بادامبه آن اضافه کنید.

Ø      کف تابه داغ را با اسپری روغن نارگیل بپوشانید. برای هر عدد پنکیک ¼ مواد داخل کاسه را داخل تابه بریزید  و اجازه دهید به خوبی بپزد . طرف اول را حدود 2 تا 3 دقیقه بپزید تا لبه ها پخته به نظر برسند و روی آن حلت حبابی شکل بگیرد. پنکیک  ها را با احتیاط برگردانید و اجازه دهید 2  دقیقه دیگر بپزد تا وس آن همان حالت حبابی شکل را به خودش بگیرد.

حقایق تغدیه ای در هر سروینگ

اندازه سروینگ1 عدد

انرژی 119 کالری

پروتئین 4 گرم

کربوهیدرات 14.5 گرم

چربی 5 گرم