یک وعده گیاهی خوشمزه با برنج و لوبیا، لذت ببرید. مملو از آهن، ویتامین C و فیبر...

جامبالایا، یک غذای مشهور خانگی و نمادی از ناهار روزهای یکشنبه یا پیک‌نیک‌های کلیسا است و هر فردی در لوئیزیانا معتقد است که بهترین نسخه این تاس کباب، توسط مادربزرگ خودش پخته می‌شود. این خوراک به‌قدری محبوب است که الهام‌بخش «هنک ویلیامز» (Hank Williams) برای خواندن آهنگی به نام جامبالایا شده است.

مواد موردنیاز

(مواد لازم برای تهیه 2 بشقاب)

 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 پیاز بزرگ (180 گرم)، ریز خرد شده

4 عدد ساقه کرفس، ریز خرد شده

فلفل زرد 1 عدد، خرد شده

2 قاشق چای خوری پاپریکا دودی

½ قاشق چای خوری فلفل قرمز

½ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک

115 گرم برنج قهوه ای باسماتی

400 گرم گوجه فرنگی خرد شده

2 حبه سیر، رنده شده

400 گرم کنسرو لوبیا آبکش شده

2 قاشق چایخوری پودر عصاره سبزیجات

یک مشت بزرگ جعفری، خرد شده

 

طرز تهیه

مرحله 1

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد گذاشته و پیاز، کرفس و فلفل را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند کمی رنگ عوض کنند.

مرحله 2

ادویه ها و برنج را اضافه کرده، سپس گوجه فرنگی ها و به میزان 2 لیوان آب را اضافه کنید. سیر، لوبیا و عصاره سبزیجات را هم اضافه کنید. سپس تابه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا برنج نرم شود و بیشتر مایعات را به خود جذب کند. در پایان زمان پخت، تابه را زیر نظر داشته باشید تا مطمئن شوید که خشک نشود - اگر شروع به چسبیدن کرد، کمی آب اضافه کنید. جعفری را هم در آخر اضافه کنید و به صورت داغ سرو کنید.

 

حقایق تغدیه ای در هر سروینگ

اندازه سروینگ 1 بشقاب

انرژی 336 کالری

پروتئین 12 گرم

کربوهیدرات 69 گرم

چربی 2.7 گرم